Beneficis de menjar aliments ecol\u00f2gics a l\u2019estiu<\/p>\n
(infromaci\u00f3 facilitada pel CCPAE)<\/p>\n
11\/07\/2023<\/p>\n
L\u2019estiu \u00e9s l\u2019estaci\u00f3 de les amanides. \u00c9s l\u2019\u00e8poca en qu\u00e8 volem cuinar menys i gaudir d\u2019aliments i de formes de preparaci\u00f3 m\u00e9s simples. \u00c9s el temps en qu\u00e8 una simple amanida de tom\u00e0quet i ceba acompanyada amb pa es pot convertir en el millor de les menges\u2026 si \u00e9s que aquests vegetals encara tenen gust.<\/p>\n
Tom\u00e0quets ins\u00edpids?<\/p>\n
Hem acceptat que les fruites i les verdures ja no tenen el gust d\u2019abans, i en alguns casos no tenen gust de res. Hem acceptat que, si volem comprar vegetals tot l\u2019any, estiguin o no a la seva temporada natural, si volem que siguin tots de la mateixa mida i forma, i que durin molt a la nevera, hem de sacrificar el sabor. Potser no ho diem obertament, per\u00f2 els supermercats no venen les fruites i verdures amb formes \u201crares\u201d, perqu\u00e8 ens generen desconfian\u00e7a.<\/p>\n
Per\u00f2 aix\u00f2 pot canviar. Hi ha alternatives a la producci\u00f3 massiva de vegetals pr\u00f2pia de l\u2019agricultura convencional<\/strong>. Aquest sistema, centrat en la rendibilitat a curt termini, cerca obtenir la m\u00e0xima quantitat d\u2019aliments en el menor espai de temps i amb el menor \u00fas possible de recursos humans i materials. Es basa en l\u2019\u00fas de monocultius, l\u2019\u00fas d\u2019agroqu\u00edmics i la mecanitzaci\u00f3.\u00a0Les conseq\u00fc\u00e8ncies d\u2019aquest sistema intensiu d\u2019explotaci\u00f3 agr\u00edcola no \u00e9s nom\u00e9s la p\u00e8rdua de sabor i nutrients als aliments, \u00e9s tamb\u00e9 la degradaci\u00f3 i la p\u00e8rdua de fertilitat dels s\u00f2ls, la contaminaci\u00f3 del medi ambient i de la pr\u00f2pia cadena aliment\u00e0ria, el malbaratament d\u2019aliments i la precaritzaci\u00f3 i degradaci\u00f3 de les condicions de vida dels agricultors<\/strong>.<\/p>\n Hi ha alternatives a la producci\u00f3 massiva de vegetals pr\u00f2pia de l\u2019agricultura convencional<\/em><\/p>\n Una de les alternatives principals a aquest sistema \u00e9s l\u2019agricultura ecol\u00f2gica<\/strong>, que a Espanya no deixa de cr\u00e9ixer: aquest darrer any va suposar gaireb\u00e9 l\u201911% de la producci\u00f3 global d\u2019aliments. Tot i aix\u00f2, aproximadament el 80% s\u2019exporta, principalment a la resta d\u2019Europa. Tot i que l\u2019exportaci\u00f3 d\u2019aliments \u00e9s un fet positiu per al pa\u00eds, aquest percentatge alt significa que ens estem perdent com a consumidors els avantatges que ens proporcionen els aliments ecol\u00f2gics.<\/p>\n Menys pesticides<\/p>\n L\u2019\u00fas de pesticides a escala global fa que cap de nosaltres no puguem escapar dels seus efectes perjudicials. Per\u00f2 els aliments vegetals cultivats de forma ecol\u00f2gica tenen clarament un menor contingut en pesticides que els convencionals. Aix\u00f2 suposa beneficis per a tothom:<\/p>\n L\u2019agricultura ecol\u00f2gica no nom\u00e9s s\u2019ocupa de la producci\u00f3 d\u2019aliments i de la protecci\u00f3 del s\u00f2l i del medi ambient<\/em><\/p>\n M\u00e9s nutrients<\/p>\n Nombrosos estudis han trobat que fruites, verdures i cereals ecol\u00f2gics contenen m\u00e9s concentraci\u00f3 de\u00a0vitamines i minerals<\/strong>\u00a0comparats amb els de producci\u00f3 convencional. Per\u00f2 on destaquen els aliments ecol\u00f2gics \u00e9s sens dubte en el seu major contingut en antioxidants, aquestes subst\u00e0ncies, que, sense ser estrictament essencials, tenen enormes beneficis en la prevenci\u00f3 davant d\u2019un extens ventall de malalties. S\u2019ha calculat que substituir fruites i verdures convencionals pels seus equivalents ecol\u00f2gics equivaldria a consumir una raci\u00f3 extra cada dia quant a la quantitat d\u2019antioxidants.<\/p>\n Una forma de vida diferent<\/p>\n L\u2019agricultura ecol\u00f2gica no nom\u00e9s s\u2019ocupa de la producci\u00f3 d\u2019aliments i de la protecci\u00f3 del s\u00f2l i del medi ambient. Els sistemes de producci\u00f3 ecol\u00f2gica busquen donar als agricultors millors condicions laborals, aix\u00ed com promoure un sistema de comercialitzaci\u00f3 m\u00e9s just i un consum m\u00e9s sostenible. Molts agricultors ecol\u00f2gics s\u00f3n fam\u00edlies, o cooperatives petites, que han invertit enormes quantitats de temps i esfor\u00e7 per adaptar les seves pr\u00e0ctiques als requeriments de la producci\u00f3 ecol\u00f2gica. En comptes de ser assalariats de grans corporacions, s\u00f3n treballadors aut\u00f2noms que corren enormes riscos simplement si una collita no surt b\u00e9. I ho fan a canvi de sentir que estan protegint l\u2019aigua, el terra, i tots els habitants del planeta.<\/p>\n Nombrosos estudis han trobat que fruites, verdures i cereals ecol\u00f2gics contenen m\u00e9s concentraci\u00f3 de vitamines i minerals comparats amb els de producci\u00f3 convencional<\/em><\/p>\n La pres\u00e8ncia de pagesos ecol\u00f2gics revitalitza el m\u00f3n rural, frena l\u2019exili de joves a les ciutats i genera noves oportunitats d\u2019ocupaci\u00f3 en diferents \u00e0rees, contribuint a l\u2019empoderament i la qualitat de vida de les comunitats rurals<\/strong>.<\/p>\n L\u2019estiu \u00e9s l\u2019\u00e8poca en qu\u00e8 molts escapem de les ciutats i ens acostem m\u00e9s al m\u00f3n rural, on podem estar m\u00e9s a prop dels pagesos. \u00c9s una oportunitat \u00fanica per con\u00e8ixer un o m\u00e9s agricultors ecol\u00f2gics, directament o, a trav\u00e9s de cooperatives locals, i poder consumir els seus productes. \u00c9s una forma excel\u00b7lent de donar suport a la seva feina i forma de vida.<\/p>\n Autora<\/strong>:\u00a0Miriam Mart\u00ednez Biarge<\/a>, Metge Pediatra<\/p>\n Bio Eco Actual<\/em><\/strong>,\u00a0el teu mensual 100% ecol\u00f2gic<\/em> https:\/\/www.bioecoactual.com\/ca\/2023\/07\/11\/beneficis-de-menjar-aliments-ecologics-a-lestiu\/<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Beneficis de menjar aliments ecol\u00f2gics a l\u2019estiu (infromaci\u00f3 facilitada pel CCPAE) 11\/07\/2023 L\u2019estiu \u00e9s l\u2019estaci\u00f3 de les amanides. \u00c9s l\u2019\u00e8poca en qu\u00e8 volem cuinar menys i gaudir d\u2019aliments i de formes de preparaci\u00f3 m\u00e9s simples. \u00c9s el temps en qu\u00e8 una simple amanida de tom\u00e0quet i ceba acompanyada amb pa es pot convertir en el … <\/p>\n\n
\n
\nLlegir\u00a0<\/strong>Bio Eco Actual Juliol 2023<\/strong><\/a><\/p>\n