SUGGERIMENTS CULINARIS D'AQUEST MES

FIDEUS A LA CASSOLA AMB CARBASSA

Ingredients Racions 4

• 300 g de fideusdel núm. 4
• 1 ceba
• 1 pebrot verd
• 300 g de carbassapelada
• 2 grans d’all
• 3-4 tomàquetsratllats
• 750 ml de brou de verdures o aigua, sal, pebre negre, oli d’olivaverge extra

Preparació

1. Talleu la carbassa a daus i fregiu-la en una cassola amb un raig oli d’oliva. Reserveu-la.
2. Peleu i piqueu la ceba i els alls, i afegiu-los a la cassola amb una mica més d’oli d’oliva. Sofregiu-ho uns minuts i afegiu-hi el pebrot verd, rentat i tallat a daus, i els alls, pelats i laminats. Passats uns 10 min, afegiu-hi el tomàquet ratllat. Reduïu-ho 15 min i salpebreu-ho.
3. Torneu a posar-hi la carabassa, remeneu-ho i aboqueu-hi el brou. Quan arrenqui el bull, afegiu-hi els fideus i coeu-los segons la informació del fabricant. Quan faltin 5 min perquè estiguin al punt, afegiu-hi els pèsols i rectifiqueu-ne el punt de sal.

COL KALE AMB MONIATO

Ingredients: 1 manat col kale, 1 moniato gran, 2 cebes mitjanes, 3 alls, oli d oliva, sal, opcionalment dos pams de llonganissa

Elaboració: En una cassola posem un bon raig  d’oli d’oliva, afegim els alls i les cebes tallades petites, ho salem i afegim la llonganissa tallada. Quan la ceba està cuita afegim el moniato tallat a daus petits ho remenem 2’ tapem i ho deixem coure 3’ més. Passat aquest temps afegim la col kale talada petita i ho deixem coure uns 10’.   

RECEPTA DE XIPS DE KALE

Ingredients: 1 a 2 manats de col kale, oli d’oliva

Preparació :

1. Preescalfeu el forn a 220ºC
2. Traieu la tija de la col arrissada i deixeu només les fulles en trossos grans.
3. Poseu una mica d’oli d’oliva en un recipient, mulleu-vos-hi els dits i escampeu-ne una capa molt prima sobre la col arrissada.
4. Poseu la col arrissada a la safata del forn i enforneu-la durant 5 minuts o fins que comenci a tornar-se una mica marró.
5. Gireu les fulles i enforneu-les 2 minuts més. Retireu i serviu.

Notes:

* Feu-ho amb diferents tipus de col arrissada.

* Perquè tingui més gust, escampeu-hi una mica de sal o espècies, com curri o comí, després de posar-hi l’oli d’oliva.