SUGGERIMENTS CULINARIS D'AQUEST MES

FAVES OFEGADES

Ingredients:  faves desgranades, ceba, o ceba tendra o calçot, alls o alls tendres, llonganissa, botifarra negra, cansalada, oli d’oliva verge extra d’arbequina, pebre vermell dolç, unes fulles de lleure o menta,  aigua i sal.

La llonganissa, botifarra negra i la cansalada es tallen a trossets. L’aigua no ha de cobrir-ho

Es posa tot en cru en una olla i es tapa. Es deixa a foc mig i es va remenant de tant en tant per evitar que s’aferri o es cremi, fins que estigui cuit. Aproximadament 40’ de cocció, segons el gust. 

FARCELLETS D’ESPINACS

INGREDIENTS: fulles d’espinac ben grosses, 1 ceba, 200 g de mató o formatge tendre,  sal, pebre, nou moscada, farina,  oli, 2 alls, 1 cullerada de panses, 1 cullerada de pinyons, 4 cullerades de vinagre balsàmic.

PREPARACIÓ: S’escalden les fulles. Es trinxa la ceba molt petita i es passa per la paella 2 minuts. Es barreja amb el formatge i les espècies. Es posa dins de les fulles, s’enrotllen, s’enfarinen i es fregeixen.

AMANIDA DE TOT AMB VINAGRETA DE MELMELADA

INGREDIENTS: Enciam, trossos de fruita del temps, formatge, fruita seca

MANIMENT: melmelada, vinagre, oli, sal. Es barregen els ingredients de l’amanida. Es fa l’amanida i s’amaneix.