SUGGERIMENTS CULINARIS D’AQUEST MES

PATATES AL CALIU

Ingredients: patata nova, sal, oli d’oliva arbequina, pebre negre, tonyina...

Elaboració: Les patates senceres es renten, no es pelen, es posen en una safata i es couen al forn d’alt i baix a uns 250º durant uns 45’. Es serveixen senceres i cadascun s’ho amaneix amb sal i oli, afegim al gust pebre negre, tonyina...

CREMA DE CARBASSÓ  

Ingredients: 4 carbassons grans, 1 ceba,  aigua, oli, sal, tomàquet en conserva, 2 formatgets.

Elaboració: En una olla es tira un raig d’oli d’oliva es cou primer la ceba trossejada,  al cap d’una estona  els carbassons pelats i trossejats, s’afegeix una culleradeta de sal i es deixa coure una mica.

S’afegeix aigua però no ha de cobrir els carbassons,  ja que aquests en desprenen molta i sinó ens quedaria massa aigualit 

S’afegeixen 2 cullerades de tomàquet en conserva i dos formatgets.

Una vegada ha arrancat el bull es deixa coure 40’ a foc lent  i es tritura.

LASANYA DE CARBASSÓ

 Ingredients: carbassó, tomàquet, pernil de gall d’indi, tonyina, formatge mozzarella.

Elaboració: Es tallà el carbassó a tires, es salen, es deixen en una escorredora, perquè desprenguin l’aigua. Es talla el tomàquet a trossos petits i es barregen amb la tonyina.

En una safata de forn es col·loquen les tires del carbassó, després una capa de pernil de gall d’indi, un altre de tires de carbassó, damunt la tonyina amb el tomàquet, l’última capa de tires de carbassó i el formatge mozzarella al damunt

Una vegada realitzat aquest procés es col·loca al forn d’alt i baix a 250º uns 30’.