SUGGERIMENTS CULINARIS D'AQUEST MES

CREMA DE FONOLL I POMA

Ingredients: Un fonoll (bulb), una ceba mitjana, 2 pomes, un rajolí d'oli d'oliva, un polsim de sal, un polsim de pebre negre, unes gotes d'oli de sèsam (opcional)

Preparació:  Posarem l'oli d'oliva en el fons de l'olla i hi posarem la ceba tallada en juliana,  mentrestant trencarem el fonoll i el tallarem a trossets petits (per evitar trobar-hi fils), també pelarem i tallarem les pomes. Quan la ceba comenci a estar tova hi posarem el fonoll i hi donarem un parell de voltes, llavors hi afegirem les pomes. Ho salpebrem i hi afegirem l'aigua, la justa perquè ho cobreixi tot, i deixarem que arrenqui el bull, llavors abaixarem el foc i ho deixarem coure 20 minuts. Passat aquest temps ho triturarem tot i rectificarem de sal i pebre.

A l'hora de servir hi podem posar uns fulles de fonoll i unes gotetes d'oli de sèsam.

CREMA D’API

Ingredients: 4 cebes tallades a mitges llunes, mig api tallat (no mitja penca: mig api),  aigua per cobrir la verdura, sal, oli d’oliva.

Elaboració: Salteu la ceba amb poc oli i amb un pessic de sal, fins que estigui tova i transparent.

Afegiu-hi l’api i remeneu-lo una mica a foc viu.

Poseu-hi l’aigua justa per cobrir les verdures i bulliu-ho a foc lent mitja hora.

Tritureu-ho tot fins que quedi ben fi i rectifiqueu de sal.

Podeu colar-ho perquè no quedin fils de l’api.

Poseu-ho en un plat fondo i serviu.

COL AMB POMES

Ingredients:  1 col, 2 pomes, 2 cullerades de mantega,1 fulla de llorer,1 ceba, sal i pebre.

Elaboració: Ratlla la col, picar la ceba i elimina el nucli de les pomes, tallades a daus.

Salteja la ceba amb la mantega, afegeix la col i cuina uns 5 minuts mentre es va remenant.

Afegeix les pomes, el llorer, sal, pebre i posa una mica d'aigua,
Tapa i cuina durant uns 20 minuts.