CISTELLA TANCADA: Inclou els productes indicats i es un compromís de rebre-la quinzenalment
PRODUCTES DE LA CISTELLA: SETMANA 16 del 15 al 20 d'abril de 2024:
ENCIAM, ESPINAC, CARBASSA, FAVA, COL, BLEDA, OUS, MANDARINA, TARONGES
Es poden fer fins a 2 canvis, que són pels de la mateixa categoria que hi ha a l’apartat botiga, excepte els que porten (*) que no es poden canviar.
Es cobrarà la diferència si el preu dels productes que es canvien són superiors al valor de la quantitat dels productes que no es volen.
També es pot afegir qualsevol altre producte que es troba a la nostra botiga "on line”.
Conservar al frigorific
RECEPTES D'AQUEST MES
TRUITA DE PÉSOLS TIRABEC
Ingredients:
1/4 Kg de pèsols tirabecs
3 ous
Oli d'oliva
Sal
Preparació:
Trèieu els fils del pèsol tirabec (es trenca la punta del pèsol i s’estira al llarg del mateix i així es treuen els fils dels laterals). Desprès es trenca el pèsol en varis trossos i es renten. Aboqueu-los a la paella on em posat l'oli d'oliva. Afegiu la sal i deixeu coure una mica remenant-los. Han de quedar cruixencs, no massa fets ni tous.
Batre els ous en una safata, afegiu els pèsols i feu la truita.
Farcellets d’espinacs
Ingredients:
fulles d’espinac ben grosses
1 ceba
200 g de mató o formatge tendre
sal, pebre, nou moscada, farina
oli, 2 alls, 1 cullerada de panses, 1 cullerada de pinyons, 4 cullerades de vinagre balsàmic.
Preparació:
S’escalden les fulles. Es trinxa la ceba molt petita i es passa per la paella 2 minuts. Es barreja amb el formatge i les espècies. Es posa dins de les fulles, s’enrotllen, s’enfarinen i es fregeixen.
PÈSOLS AMB SÈPIA
Ingredients:
1,5kg. sípia tallada a daus
4 tomàquets ratllats
2 cebes trinxades
2 grans d'all tallats a làmines
500gr. pèsols frescos (sense tavella)
brou de peix o aigua
oli d'oliva
sal
Per la picada:
2 llesquetes de pa fregit o torrat
un grapadet d'ametlles
Variants:
Es pot afegir una branca de canyella al sofregit
Es pot afegir la melsa de la sípia al sofregit
Es pot afegir una mica de xocolata negre a la picada
Es pot acompanyar el plat amb patates o altres verdures
Preparació
Vinga, anem a per la sípia. És important que guardem la bosseta marró: la melsa. La barrejarem juntament amb el tomàquet.
La sípia la netegem bé i la tallem a trossets.
Ara, anem a preparar la picada, clau en aquest plat.
Peleu unes quantes ametlles torrades i poseu-les en un morter.
Torreu unes llesques de pa, i poseu-los al morter també.
Piqueu-lo ben picat.
La sípia ja la tenim apunt.
El tomàquet ratllat amb la melsa.
Piquem la ceba i l'all... i ja podem començar.
En una cassoleta... amb un bon raig d'oli, daurem una mica la sípia.
A continuació incorporem la ceba i l'all.
Passats uns 10 minutets... afegim també el tomàquet.
Ho deixem reduïr uns 20 minutets també, que es cogui bé la sípia.
Ara afegirem el brou de peix, que ja tenia fet.
Sempre quedarà més bo que amb aigua. Afegim uns 4 cullerots, que quedi ben cobert.
Quan comenci a bullir el brou...... incorporarem els pèsols.
Ho salem... i ho deixem coure uns 25 minuts, fins que els pèsols siguin ben cuits.
Podeu deixatar la picada amb una mica de brou.
Amb salseta us serà més fàcil picar-la també.
La incorporem al guisat.
Ho tapem i ho deixem coure.
Tastem els pèsols per veure si ja són cuits... i si cal rectificar de sal. Veureu que els pèsols s'arruguen una mica... com el que ens passa als dits quan estàs molta estona a l'aigua.
Ho deixem reposar, com tot guisadet. De fet, a l'endemà sempre està més bo.
AMANIDA DE TOT AMB VINAGRETA DE MELMELADA
INGREDIENTS:
Enciam, trossos de fruita del temps, formatge, fruita seca
AMANIMENT: melmelada, vinagre, oli, sal
Es barregen els ingredients de l’amanida. Es fa l’amanida i s’amaneix.
