la cúrcuma es baixa en greixos i calories; bàsicament es compon de carbohidrats

És rica en minerals, com, per exemple:

• Potassi, necessari per transmetre i generar l'impuls nerviós.
• Fòsfor, que regula el trànsit intestinal i, per tant, contribueix a millorar el sistema digestiu.
• Magnesi, essencial per a moltes reaccions bioquímiques del cos, incloent la contracció i relaxació muscular, la funció nerviosa, l'activitat cardíaca, la salut òssia, la producció hormonal o el metabolisme energètic.