Avui s’ha començat de despedregar una part de l’hort.
BUNYOLS DE BLEDA
Ingredients:
- 1 paquet de bledes
- 2 ous
- 3/4 tassa de farina
- 1/2 tassa de llet
- 1/2 tassa de formatge ratllat
- Oli d’oliva
- Sal
Preparació:
Primer en una cassola bullim aigua i afegim les fulles de bledes durant un minut. Deixem refredar i triturem.
A part batem els ous i els barregem amb les bledes, la llet, la farina i el formatge ratllat, condimentem amb sal. Barregem bé, fem els bunyols i els fregim en una paella amb oli d’oli.
Servim els bunyols de bleda i a gaudir!
COL PACK CHOÏ
La col pack choï es de la família de les crucíferes. Està recomanada tant pel seu valor nutricional com pel seu baix contingut calòric, entre d’altres és antioxidant, antiinflamatori, digestiva, etc.
INGREDIENTS: Patetes, cebes, col pack choï, tomàquets, xampinyons, altres verdures, pollastre, peix …., sal, oli d’oliva.
ELABORACIÓ: Precalentem el forn a 200 º. Tallem: les patates amb la pell, les cebes i els tomàquets a rodanxes fines i la part de baix de la col.
En una safata de vidre posem les patates, damunt la ceba, i les fulles senceres de la col, podem afegir rodanxes de tomàquets, xampinyons, altres verdures o pollastres, peix. Ho salem i reguem amb l’oli d’oliva. Ho posem al forn uns 30 minuts.
CREMA DE PERES (per a 4 persones)
INGREDIENTS: 1 litre de brou de verdures o de pollastre, 7 peres varietat “conference”, 3 porros, oli d’oliva arbequina verge extra
ELABORACIÓ:
- En una olla es sofregeix amb l’oli els porros i les peres pelades a trossos .
- Una vegada sofregit una mica, s’afegeix el brou
- Es deixa coure fins que el brou quedi absorbit
- Es tritura i es passa pel colador (“xino”).
- Es serveix , no molt calent, amb un tall fi de foie per sobre de la crema
BROU DE NADAL
Recepta de Josep Bagué Adell
Aigua freda 5 l, sal
1 peu de porc, ossos de pernil, Jarret amb “cua” de gelatina, costella de vedella la que té tendrum
Bullir 1 h treure impureses
Cansalada viada un tros, orella de porc un tros, 2 cuixes pollastre, 10 pedrers de pollastre, “pavo”.., rectificar de sal
Bullir 1 hora treure impureses
Api, porro, xirivia, patates, cebes, col, pastanaga
Pilota 60% vedella, 40 % “tocino”, pa ratllat una mica all i julivert i enfarinades
Bullir 30 minuts treure impureses
Botifarra negre, botifarra blanca, cigrons cuits
Bullir 20 minuts treure impureses
LLESTA PER COLAR I SEPARAR EL CALDO
ELECTRICITAT SOLAR
Aquesta setmana han acabat de fer la instal·lació de plaques solar.
Ara esperem que cada dia faci sol i a la nit plogui, perquè necessitem l’electricitat però també l’aigua per a regar els cultius.
CREMA DE MONIATOS I MAGRANES
Recepta de Cuina. Cat
Ingredients
- 400 g de moniatos
- 1 ceba
- 2 grans d’all
- 400 ml de brou de verdura
- 1 magrana
- 200 ml de suc de magrana
- 200 ml de nata líquida
- 1 branca de romaní
- 100 ml de iogurt natural
- 1 llimona
- sal
- pebre negre
- oli d’oliva verge extra
Preparació
- Peleu els moniatos i talleu-ne un a rodanxes molt fines per fer les xips de moniato.
- En una paella, escalfeu oli abundant a 170 ºC i fregiu-hi les rodanxes de moniato fins que siguin cruixents. Retireu-les i escorreu-les sobre paper de cuina. Saleu-les i reserveu-les.
- Barregeu el iogurt natural amb el suc de mitja llimona i salpebreu-lo. Remeneu-lo i reserveu-lo.
- Talleu la magrana per la meitat i desgraneu-la.
- Talleu la resta dels moniatos a trossos regulars.
- Peleu i piqueu la ceba i l’all.
- En una cassola, ofegueu la ceba picada i afegiu-hi el moniato i l’all picat. Afegiu-hi el brou i el suc de magrana i deixeu-ho coure a foc mitjà fins que el moniato estigui ben tendre.
- Afegiu-hi la nata i deixeu que arrenqui el bull; salpebreu-ho.
- Aparteu-ho del foc i tritureu-ho fins a tenir una crema ben fina.
- Serviu-la ben calenta amb unes xips de moniato, una miqueta de salsa de iogurt, la magrana desgranada i unes branquetes de romaní.
ESMORZAR AMB L’OLI NOU
Aquest passat dissabte hem fet l’esmorzar amb l’oli nou. Els participants ha pogut gaudir del pa, la llonganissa, el formatge fresc elaborat per la formatgeria de La Pobla, tot regat amb l’oli de les olives que hem collit aquesta setmana. També han pogut menjar les olives bullides, ametlles torrades, codonyat, vi i cafè. Després s’ha fet una explicació del cultiu de l’olivera i l’elaboració de l’oli.
Els assistentes han participat en l’estesa de les borrasses sota l’olivera, la collita manual amb les pintes, la mecànica amb les pintes neumàtiques (“aplausos”) i la recollida de les olives de les borrasses.
La canalla també ha pogut gaudir de la jornada.
La canalla també ha pogut gaudir de la jornada.
COLLITA D’OLIVES I L’OLI NOU
Aquest dijous 13 d’octubre hem començat a collir les olives i el divendres ja teníem el primer oli. Collim durant el dia, a la tarda les portem al moli de Mas MONTSENY del Morell i al mati del dia següent ens fan l’oli que recollim quan tornem a portar les olives que hem collit durant el dia.
També hem collit les olives per fer en conserva. Ara les tenim en aigua que anem canviant dia per altre i cap a final de mes farem la conserva.
Aquest proper dissabte dia 22 farem una activitat oberta a tothom consistent en:
ESMORZAR AMB L’OLI NOU
Hora: 10
Programa:
- Esmorzar amb pa regat amb l’oli nou, llonganissa, olives, aigua i vi.
- Visita a l’explotació ecològica d’horta i oliveres, amb explicació dels cultius.
- Participació a la collita de l’oliva i descripció de l’elaboració i l’envasat de l’oli.
Preu:
- 8 €/ persona
- 5 € nens de 3 a 12 anys
Inscripció: comandes@hortacalmarxant.cat / WhatsApp 669633778
Data límit inscripció: 20 d’octubre 2022
És necessari fer reserva prèvia
Si voleu venir i gaudir amb nosaltres d’una estona saludable i de proximitat. Us hi esperem
2
BENVINGUT A PAGÈS
Aquest passat cap de setmana hem participat a la Festa de Benvingut a Pagès en la que les persones que es van inscriure han fet visita guiada a la finca (els camps de cultiu i les instal·lacions) i els hi hem explicat d’on venen els productes que oferim, quines diferències i particularitats té l’agricultura ecològica respecte de la industrial o no tradicional i, també, com ho cultivem, com ho treballem, i què posem i què no hi posem.
Ha sigut una estada distreta i divertida
Al finalitzar la visita hem preparat un petit tast “pica-pica” elaborat amb els nostres productes (conca de samfaina, truita de patates i ceba, pa amb oli, melmelada de figues, codonyat, olives).
