Mes: desembre de 2022

Publicat a

CREMA DE PERES  (per a 4 persones)

INGREDIENTS: 1 litre de brou de verdures o de pollastre, 7 peres varietat “conference”,  3 porros, oli d’oliva arbequina verge extra

ELABORACIÓ:

  • En una olla es sofregeix amb l’oli els porros i les peres pelades a trossos .
  • Una vegada sofregit una mica, s’afegeix el brou
  • Es deixa coure fins que el brou quedi absorbit
  • Es tritura i es passa pel colador (“xino”).
  • Es serveix , no molt calent, amb un tall fi de foie per sobre de la crema
Publicat a

BROU DE NADAL

Recepta de Josep Bagué Adell

Aigua freda 5 l, sal

1 peu de porc, ossos de pernil, Jarret amb “cua” de gelatina, costella de vedella la que té tendrum

Bullir 1 h treure impureses

Cansalada viada un tros, orella de porc un tros, 2 cuixes pollastre, 10 pedrers de pollastre, “pavo”.., rectificar de sal

Bullir 1 hora treure impureses

Api, porro, xirivia, patates, cebes, col, pastanaga

Pilota 60% vedella, 40 % “tocino”, pa ratllat una mica all i julivert i enfarinades

Bullir 30 minuts treure impureses

Botifarra negre, botifarra blanca, cigrons cuits

Bullir 20 minuts treure impureses

LLESTA PER COLAR I SEPARAR EL CALDO

Publicat a

ELECTRICITAT SOLAR

Aquesta setmana han acabat de fer la instal·lació de plaques solar.

Ara esperem que cada dia faci sol i a la nit plogui, perquè necessitem l’electricitat però també  l’aigua  per a regar els cultius.