Agricultura ecològica
Aquesta setmana hem plantat més verdures que collirem a la tardor i a l’hivern: porro, col, col-i-flor, bròquil, bròcoli, fonoll, api, julivert.
Som una empresa agrícola familiar del Camp de Tarragona, de cultiu en producció ecològica, amb venda a la nostra botiga o amb servei de cistella a casa.
Ingredients: verdures pel brou, cigronets, boles de carn picada, pasta llavoretes o sense; aigua i sal.
Elaboració: Es netegen les verdures pel brou, es tallen les que es vulguin menjar: col, pastanaga, nap, patata, ceba.., es posen en una olla gran, s’afegeixen els cigronets, prèviament aquests els haurem deixat un dia abans amb aigua sense cal ni clor o afegint una mica de bicarbonat.
S’afegeix l’aigua molt per sobre de les verdures i es deixa coure uns ¾ h.
Transcorregut aquests ¾ h es retiren les verdures que no ens agraden i s’afegeix les boles de carn picada i la pasta. Es rectifica des sal i es deixa coure una ½ h més.
I ja tenim l’escudella barrejada de les 11 que es feia i es fa a Cal Marxant.
Som una empresa agrícola familiar del Camp de Tarragona, de cultiu en producció ecològica, amb venda a la nostra botiga o amb servei de cistella a casa.