Elaboració: En una olla es posen en cru els següents ingredients en cru: 3 o 4 alls, 15 o 20 avellanes torrades o ametlles, pebre negre, pebre vermell dolç, pebre vermell picant, 1 pebrot de romesco prèviament remullat en vinagre, almenys 1 hora (conservar el vinagre), sal
Fregir el ingredients següents i afegir-los a l’olla, inclòs l’oli de fregir: 10 o 15 tomacons o tomàquet madur, una paellada de pa blanc sec, 3 alls.
Una vegada estan tots els ingredients a l’olla, es piquen (amb una màquina trituradora) i s’hi afegeix a poc a poc el vinagre reservat, tastant de tant en tant la salsa.
Si queda molt espessa s’hi afegeix oli, mentre es va remenat amb la trituradora, fins que quedi una textura suau.
Som una empresa agrícola familiar del Camp de Tarragona, de cultiu en producció ecològica, amb venda a la nostra botiga o amb servei de cistella a casa.