CREMA DE MONIATOS I MAGRANES

Recepta de Cuina. Cat

Ingredients

  • 400 g de moniatos
  • 1 ceba
  • 2 grans d’all
  • 400 ml de brou de verdura
  • 1 magrana
  • 200 ml de suc de magrana
  • 200 ml de nata líquida
  • 1 branca de romaní
  • 100 ml de iogurt natural
  • 1 llimona
  • sal
  • pebre negre
  • oli d’oliva verge extra

Preparació

  1. Peleu els moniatos i talleu-ne un a rodanxes molt fines per fer les xips de moniato.
  2. En una paella, escalfeu oli abundant a 170 ºC i fregiu-hi les rodanxes de moniato fins que siguin cruixents. Retireu-les i escorreu-les sobre paper de cuina. Saleu-les i reserveu-les.
  3. Barregeu el iogurt natural amb el suc de mitja llimona i salpebreu-lo. Remeneu-lo i reserveu-lo.
  4. Talleu la magrana per la meitat i desgraneu-la.
  5. Talleu la resta dels moniatos a trossos regulars.
  6. Peleu i piqueu la ceba i l’all.
  7. En una cassola, ofegueu la ceba picada i afegiu-hi el moniato i l’all picat. Afegiu-hi el brou i el suc de magrana i deixeu-ho coure a foc mitjà fins que el moniato estigui ben tendre.
  8. Afegiu-hi la nata i deixeu que arrenqui el bull; salpebreu-ho.
  9. Aparteu-ho del foc i tritureu-ho fins a tenir una crema ben fina.
  10. Serviu-la ben calenta amb unes xips de moniato, una miqueta de salsa de iogurt, la magrana desgranada i unes branquetes de romaní.

 

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *