Etiqueta: ametlles

Publicat a

SALSA DE ROMESCO PELS CALÇOTS/ XATÓ/ MUSCLOS ( per  6 persones)

Elaboració:  En una olla es posen en cru els següents ingredients en cru: 3 o 4 alls, 15 o 20 avellanes torrades o ametlles, pebre negre, pebre vermell dolç, pebre vermell picant, 1 pebrot de romesco prèviament remullat en vinagre, almenys 1 hora (conservar el vinagre), sal

Fregir el ingredients següents  i afegir-los a l’olla, inclòs l’oli de fregir: 10 o 15 tomacons o tomàquet madur, una paellada de pa blanc sec, 3 alls.

Una vegada estan tots els ingredients a l’olla, es piquen (amb una màquina trituradora)  i s’hi afegeix  a poc a poc el vinagre reservat, tastant de tant en tant la salsa.

Si queda molt espessa s’hi afegeix oli, mentre es va remenat amb la trituradora, fins que quedi una textura suau.

Publicat a

GALETES DE MANTEGA

Ingredients:

1 Massa (g)            2 Masses (g)                  3 Masses (g)
Mantega (g)                                          150                           400                                 420
Farina (g)                                                200                           500                                 600
Avellanes o ametlla mòltes (g)      50                           200                                 250
Sucre glas (g)                                         50                            140                                 150
Sucre de vainilla  (paquet=8,2g)       1                             1,5                                      2

 Elaboració: Tallar la mantega a trossos i col·locar-la sobre la farina, anar pastant i anar afegint el sucre i el sucre de vainilla. S’afegeixen les avellanes o ametlles.

Es deixa la massa reposar 1/2h o més a la nevera (més temps estigui reposant millor).

S’agafen trossets petits de massa i es fan les galetes i es posen en una safata al forn  a 150 ºC durant 5 minuts

Empolvoren amb sucre glas, mentre estan calentes.

Quan estiguin fredes es guarden en una caixa, aguanten moltes setmanes.