Agricultura ecològica
Avui hem plantat els porros. Com que el terra es tant sec hem hagut de inundar amb aigua els socs abans de plantar perquè no es mori el planter.
Som una empresa agrícola familiar del Camp de Tarragona, de cultiu en producció ecològica, amb venda a la nostra botiga o amb servei de cistella a casa.
Aquesta setmana hem plantat més verdures que collirem a la tardor i a l’hivern: porro, col, col-i-flor, bròquil, bròcoli, fonoll, api, julivert.
Som una empresa agrícola familiar del Camp de Tarragona, de cultiu en producció ecològica, amb venda a la nostra botiga o amb servei de cistella a casa.
Ingredients: verdures pel brou, cigronets, boles de carn picada, pasta llavoretes o sense; aigua i sal.
Elaboració: Es netegen les verdures pel brou, es tallen les que es vulguin menjar: col, pastanaga, nap, patata, ceba.., es posen en una olla gran, s’afegeixen els cigronets, prèviament aquests els haurem deixat un dia abans amb aigua sense cal ni clor o afegint una mica de bicarbonat.
S’afegeix l’aigua molt per sobre de les verdures i es deixa coure uns ¾ h.
Transcorregut aquests ¾ h es retiren les verdures que no ens agraden i s’afegeix les boles de carn picada i la pasta. Es rectifica des sal i es deixa coure una ½ h més.
I ja tenim l’escudella barrejada de les 11 que es feia i es fa a Cal Marxant.
Som una empresa agrícola familiar del Camp de Tarragona, de cultiu en producció ecològica, amb venda a la nostra botiga o amb servei de cistella a casa.
Ingredients: 4 racions. 35’, 1/2 kg de porros, 4 pastanagues, oli, sal, 1/2 l de salsa de beixamel, 75 g de formatge roquefort, 25 gr de nous en gra.
Elaboració: Es pelen i es talles les verdures en meitats de dal a baix i en 2 o 3 parts cada una. S’ofeguen amb oli i aigua en una cassola.
Quan son toves es posen a la safata de servir. Es fa una salsa beixamel i, un cop acabada, s’hi tira el formatge a dins, i es remena fins que es desfà. Es tira pel damunt de les verdures i s’hi posen las nous trencades amb els dits.
Som una empresa agrícola familiar del Camp de Tarragona, de cultiu en producció ecològica, amb venda a la nostra botiga o amb servei de cistella a casa.