Comentari: Aquest suggeriment tant por servir de primer plat com per acompanyar-ne d’altres.
Ingredients: Oli d’oliva d’arbequina verge extra, 6 tomacons o tomàquet en conserva, 4 alls, 2 kg de carxofes, 2 kg de faves, 2 kg pèsols, espàrrecs ( si n’hi ha), foie o paté.
Preparació: Es pelen i trossegen els tomacons. Es netegen i trossegen les carxofes en quatre trossos. Les faves i el pèsols ja pelats.
Elaboració: En una cassola de ferro es posa l’oli i es fa un sofregit, a foc lent, amb els tomacons i els alls, es sala una mica. A mig coure el sofregit s’afegeixen les carxofes, faves i pèsols i una mica de sal. Es tapa i es deixa coure a foc lent. Quan està quasi cuit s’afegeix el foie, unes dues cullerades, es remena i es retira del foc al cap de 5 minuts.
Som una empresa agrícola familiar del Camp de Tarragona, de cultiu en producció ecològica, amb venda a la nostra botiga o amb servei de cistella a casa.