Entrades

Publicat a

ESCALIVADA

Ingredients: pebrot escalivar i albergínies, sal i oli

Elaboració: Es renten, s’ unten amb una mica d’oli, es posen en una safata i al forn dalt i baix a 200º durant 30’. Una vegada cuits es deixen al forn una bona estona, així es pelen més fàcilment.

Una vegda pelats es fan tires es salen i es regant amb oli d’oliva

Publicat a

SALTEJAT DE CARBASSÓ

Ingredients: carbassó, ous,oli i sal.

Elaboració: Es talla el carbassó a dau i es cou una mica amb una paella. S’afegeixen els ous batuts i es va remenant fins que queda tot cuit.

Suggeriments: Per treure l’aigua del carbassó es millor, una hora abans aproximadament, tallar-los, salar-los i deixar-los en una escorredora.

 

Publicat a

CREMA DE CARBASSÓ    (per a 4 persones)

Ingredients: 6 unitats de carbassó, 1 ceba, 1 patata, aigua, oli, sal, formatges

Elaboració: Es pelen els carbassons, cebes i patates. En una olla es trossegen els carbassons, la ceba i la patata, es tira un raig d’oli verge d’oliva arbequina, una cullerada de sal i es deixa coure un mica. Es cobreix d’aigua i s’afegeixen 2 formatgets (formatge en porcions).

Suggeriments: Per ser més gustós si pot afegir una mica de formatge “parmesà”

Publicat a

SALTEJAT DE VERDURES

Ingredients: 1 manat de bledes, 2 cebes, ½ manat de julivert, 1 carbassó, 2 pastanagues, 2 tomàquets, oli, sal, pebre negre i pebre vermell dolç

Elaboració:Tallem tots els ingredients a la juliana barregem-ho tot, afegim-hi sal, oli i els pebres i repartim-ho per la safata. El tomàquet el posarem per sobre a rodanxes o a trossets. Ho coem al forn uns 30´a 225ºC aproximadament. També es pot fer al vapor.