Agricultura ecològica
Per la dia de Sant Jordi l’entitat del Drac La Pigota de la Pobla de Montornès va organitzar un sorteig i Horta Cal Marxant va col·laborar-hi i aquest dissabte la guanyadora a recollit la cistella dels nostres productes ecològics.
Som una empresa agrícola familiar del Camp de Tarragona, de cultiu en producció ecològica, amb venda a la nostra botiga o amb servei de cistella a casa.
El divendres 30 de juny de 2017 vam iniciar l’elaboració de productes a la cuina-obrador d’Horta Cal Marxant. Els primers productes que vam fer, en fase de proves, van ser el gaspatxo, la samfaina i la crema de carbassó i hem anat ampliant la diversitat, sempre amb productes de temporada. Ara frescos per al consum en pocs dies i després en conserva (esterilitzats) per a allargar la seva durada.
Som una empresa agrícola familiar del Camp de Tarragona, de cultiu en producció ecològica, amb venda a la nostra botiga o amb servei de cistella a casa.
Som una empresa agrícola familiar del Camp de Tarragona, de cultiu en producció ecològica, amb venda a la nostra botiga o amb servei de cistella a casa.
Ingredients: Tomàquets varietat “Montserrat”, sal, oli, olives. Farcit: tonyina, seitó, anxoves, salmó fumat, “surimi”.
Elaboració: Es parteixen per la meitat els tomàquets, es treuen les llavors, es salen i reguen amb oli d’oliva arbequina. S’omplen els espais buit del tomàquet amb el que es vulgui, tonyina, seitó, anxoves….s’acaben amb unes olives negres al damunt i a menjar.
Es un plat fresc i ràpid de fer. No cal coure res. Pot servir d’acompanyament o de primer plat
Som una empresa agrícola familiar del Camp de Tarragona, de cultiu en producció ecològica, amb venda a la nostra botiga o amb servei de cistella a casa.
Ingredients: Albergínies, tomàquets, cebes, anxoves, formatge mozzarella,1 got de vi blanc.
Elaboració: Es tallant les cebes en formes juliana i es couen a la paella a foc lent . Es tallen en rodanxes les albergínies i els tomàquets, es salen, es deixen en una escorredora, perquè desprenguin l’aigua.
En una safata de forn es col·loquen les capes de verdura, començant amb una capa d’albergínia, després una capa de la ceba i finalment una capa amb el tomàquet. Després de dues capes de verdures es col·loquen les anxoves per posteriorment acomodar l’última capa de verdures. Se li agrega el got de vi blanc, el formatge i l’orenga.
Una vegada realitzat aquest procés es col·loca al forn d’alt i baix a 200º uns 30’.
Som una empresa agrícola familiar del Camp de Tarragona, de cultiu en producció ecològica, amb venda a la nostra botiga o amb servei de cistella a casa.
Ingredients: albergínies, pebrots verds i/o vermells, tomaques madures, carabassons i seva. Oli verge extra d’oliva arbequina i sal. Es pot acompanyar amb bacallà fregit.
Preparació: Rentar, netejar i tallar a tacs els vegetals. Quan estiguin ja tallats cal salar-los i deixar-los reposar dues hores, en escorredora, per tal que deixin anar el suc sobrant que en el cas de l’albergínia es amargant.
Elaboració: Es posa una paella amb el fons cobert d’oli al foc. Quan es calent s’afegeixen totes les verdures, es tapa i es cou a foc lent durant ¾ d’hora fins que estigui ben cuit. Cal anar remenant de tant en tant amb cullera de fusta.
Suggeriments: Es pot consumir recent fet o en dies posteriors, tant calent com fred.
Som una empresa agrícola familiar del Camp de Tarragona, de cultiu en producció ecològica, amb venda a la nostra botiga o amb servei de cistella a casa.
Ingredients: pebrot groc “dolç de Girona”, tomàquets d’amanir, ceba tendra, olives i tonyina
Som una empresa agrícola familiar del Camp de Tarragona, de cultiu en producció ecològica, amb venda a la nostra botiga o amb servei de cistella a casa.
Ingredients: pebrot escalivar i albergínies, sal i oli
Elaboració: Es renten, s’ unten amb una mica d’oli, es posen en una safata i al forn dalt i baix a 200º durant 30’. Una vegada cuits es deixen al forn una bona estona, així es pelen més fàcilment.
Una vegda pelats es fan tires es salen i es regant amb oli d’oliva
Som una empresa agrícola familiar del Camp de Tarragona, de cultiu en producció ecològica, amb venda a la nostra botiga o amb servei de cistella a casa.
Ingredients: carbassó, ous,oli i sal.
Elaboració: Es talla el carbassó a dau i es cou una mica amb una paella. S’afegeixen els ous batuts i es va remenant fins que queda tot cuit.
Suggeriments: Per treure l’aigua del carbassó es millor, una hora abans aproximadament, tallar-los, salar-los i deixar-los en una escorredora.
Som una empresa agrícola familiar del Camp de Tarragona, de cultiu en producció ecològica, amb venda a la nostra botiga o amb servei de cistella a casa.
Ingredients: 6 unitats de carbassó, 1 ceba, 1 patata, aigua, oli, sal, formatges
Elaboració: Es pelen els carbassons, cebes i patates. En una olla es trossegen els carbassons, la ceba i la patata, es tira un raig d’oli verge d’oliva arbequina, una cullerada de sal i es deixa coure un mica. Es cobreix d’aigua i s’afegeixen 2 formatgets (formatge en porcions).
Suggeriments: Per ser més gustós si pot afegir una mica de formatge “parmesà”
Som una empresa agrícola familiar del Camp de Tarragona, de cultiu en producció ecològica, amb venda a la nostra botiga o amb servei de cistella a casa.